Приветствую, Халит. Поражаюсь Вашей самоотверженности .
Ну, и к делу...
Если арматура, т.е. кран почти постоянно находится в воде, то нужно ставить либо латунь, либо чугун. Латунные шаровые краны, обычно, используют в качестве газовых. Или ставить вентили, опять же, латунь или чугун. Кстати, чугунные вентили, как это ни странно, более "живучи" в воде, но их обязательно нужно расхаживать (открыть-закрыть) хотя бы раз в полгода, иначе они прикипают. Если найдете такие (обычно ставятся на отопление), то берите минимум на 32 мм.
И по схеме... Как я понимаю, основные трубы будут на 32 - холодная и на 26 - горячая. Отводы на потребителей (душ, стиралка, умывальник, мойка) через тройники гибкой подводкой. Если все так, то делайте. В этом случае, на "длинных хвостах" будет минимальное сопротивление, как того и хотелось бы. Ну, и по возможности, после тройников на потребителей можно поставить мелкие полдюймовые краны, чтобы можно было отключать потребителей в случае необходимости. Не уверен, что Ваша мама будет что-то отключать или переключать, но так надежней. Мало ли чего...